Автоматизований комплекс для випічки печива «Горішок» та тарталеток, призначений для виробництва широкого асортименту виробів з пісочного тіста

– горішки;

– тарталетки;

– шишки та грибочки;

– різноманітне пісочне печиво з начинкою.

* Продуктивність у кг/год можна розрахувати за формулою:

P = (3600/T) × K × N × M

T – повний час випічки виробу, с

K – кількість елементів на одній формі, шт.

N – кількість випікаючих форм, шт.

M – маса одного елемента, кг

Приклад розрахунку для «горішка» (24 виробу, 21 форма 250х200 мм):

T = 180 секунд; K = 24 шт.; N = 21 шт.; M = 0,006 кг

P = (3600/180) × 24 × 21 × 0,006 = 60 кг/год

Приклад розрахунку для «горішка» (28 виробів, 21 форма 300х200 мм):

T = 180 секунд; K = 28 шт.; N = 21 шт.; M = 0,006 кг

P = (3600/180) × 28 × 21 × 0,006 = 70 кг/год

Переваги:

• Високоякісна випічка досягається завдяки двом факторам: чавунні форми та особлива технологія формування і випічки тіста.

• Печиво під час випічки практично не втрачає жирову складову, що надає йому правильні смакові якості. Продукт не виходить «скляним», як при класичному способі випічки. Випечений виріб має розсипчасту структуру справжнього класичного пісочного тіста. Ваше печиво за смаковими якостями не можна буде повторити на будь-якому іншому обладнанні.

• Температура випічки до 220 °C на верхніх і нижніх формах. Немає необхідності встановлювати різницю між нагрівом верхньої та нижньої плит в 40-60 градусів, щоб горішок завжди залишався внизу, адже в такому режимі печиво не пропікається і має дуже сумнівні смакові якості. У нашому випадку ця проблема вирішується унікальною технологією. 

• Відсутність юбок і геометрія печива досягаються високоточним дозатором, який заповнює всі осередки за один цикл.
• Автоматизація процесів дозування тіста, випічки та зняття готової продукції.

• Програмування режимів роботи: швидкості, тимчасові паузи, дози.

• Дозатор тіста базується на шестиренево-вальцовому насосі з приводом мотор-редуктором, управління виконується контролером з частотним перетворювачем.

• Форми (плити) виготовляються з чавуну марки СЧ20. Чавун, завдяки високій теплоємності, забезпечує рівномірну випічку і легко очищується від нагару. Нагрівання всередині випікаючих форм — відкриті форми не втрачають температуру. Верхня половина відкривається по напрямній для зняття і подальшого дозування, а також закривається по тій самій напрямній. Замок автоматично фіксує половини форм під час випічки.
• Зняття продукції автоматизоване за допомогою вакуумної плити.

• Пневматичні вузли від компанії Camozzi (Італія).

• Мотор-редуктори Tramec та Transtecno (Італія).

• Перетворювачі частоти Mitsubishi (Японія) та Delta (Тайвань).

• Керування на базі контролера Delta (Тайвань) та сенсорної панелі Kinco (Китай).

• Рейкові напрямні та фланцеві каретки H.S.A.C. та HIWIN (Тайвань).

• Елементи управління EMAS (Туреччина).

• Всі елементи обладнання, що контактують з виробами, виконані з матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами та середовищами.

Гарантія:

• Гарантійний термін на обладнання становить один рік з моменту відвантаження обладнання замовнику або з моменту введення обладнання в експлуатацію при проведенні пусконалагоджувальних робот нашими фахівцями.

Вартість обладнання:

Дана пропозиція не є публічною офертою та не включає в себе вартість доставки і додаткової упаковки.

Експортна ціна включає в себе додатково вартість

митного оформлення.